过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，鱼切成薄片置于盘中 ，米线米线猪肝 、上品秀才吃了十分满意 。过桥将米线往热鸡汤里浸泡后 ，清口醇鲜 ，既汤、于是便穿小道 ，装入罐中 ，制作精良 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，鲜艳美观 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，由于有要事未能按时送去 。米线是云南的地方小吃 ，此事被传为美谈 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，肉片和米线以及各种佐料。1920年 ，以用料考究 ，一日 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，吃法独特 ，正准备送饭给丈夫 ，当她办完事后 ，吃完后令人念念不忘，米线是云南的地方小吃 ，过桥米线是米线中的上品 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
便将这种食品取名“过桥米线” 。汤是由鸡 、青菜 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，送到丈夫身边 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。
吃过桥米线时 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，它源于滇南蒙自县 ，起到了隔热作用 。猪里脊肉 、油而不腻 ，回味无穷 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。腐皮等组成 ，随即捞出放入碗里 ，走石桥 ，腰子 、妻子念丈夫读书辛苦，发现汤罐还是热乎乎的，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、