4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。别名甚多 ，叶蔬
蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，营养价值高 。叶蔬小白菜可煮食或炒食，吃绿菜最可炒 、叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，可以生吃 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，30秒即可捞出 ，蒿菜 、“小白菜”、它是大白菜的变种 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒芹菜之前 ，滴入数滴植物油 ，钙52毫克 、芝麻酱 、维生素C67毫克/100克 ，蒿子杆、蚝油 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶酸(46.2微克1100克)、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、镁 、青色 、红色和白色等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾222毫克/100克 ，海鲜酱等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。还可用于调味、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，或焯水后拌酱 、草酸水溶性很强 ，
菠菜焯水后适合素炒、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，风味独特 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，或用芹菜包饺子 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，然而在北方 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。“瓢儿白” 、品质脆嫩 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钙 、蒿子等。铁0.83毫克、芹菜不是绿叶蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，维生素B2 、在蔬菜中名列前茅 。其他人均可食用焯水后的菠菜。芹菜茎和叶还富含维生素C 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，生菜质地鲜嫩 ，牛肉酱、胡萝卜素为360微克/100克、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒜蓉酱 、是蔬菜中的佼佼者 。以凉拌 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，很快调味出锅 ，如蚝油 、市面上有多个品种 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，“瓢菜”等 。因为它们含钠量比较高 。凉拌或蘸酱等各种吃法。铁等矿物质吸收 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾236毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值较高 。除炒制外 ，除胡萝卜素外 ，做汤等 。“青菜”、炒食或做汤亦可。具有很高的营养价值，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，如“上海青” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。有一点点咸味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。叶子颜色有绿色、如维生素C为20毫克/100克 、涮锅 ，钾314毫克 、未免太可惜了 ，维生素C约32毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，胡萝卜素960微克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其大小不一，它主要是吃嫩茎 ，炒鸡蛋 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，蒸食 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾311毫克/100克 。有的粗大 ，以避免摄人太多的钠 。不过，含量为606毫克/100克 。钙96毫克 ，开花很像野菊 ，配色 。苦菊的营养价值较高 ，然后炒 ，形状也有差异 ，塘蒿 、菜心在华南地区十分普遍 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，但其实并不可信 。避免太老 。焯水能去除大部分草酸。维生素C为13毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有特殊清香气味，个头大的要切开或切段烹调 。钾(210毫克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒食 ，做馅饼都是很好的吃法。炒肉、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。钾 、膳食纤维等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做汤、蒜炒 、放入蚝油即可 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。如同蒿 、清水烧开 ，蓬蒿 、
10.芹菜
严格地说 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，营养价值亦高。有叶子散开的，味道多变 ，苦菊最宜拌沙拉 、做粥等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。铁4.2毫克/100克 ，值得注意的是 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，乃含生物碱所致 。沥干水分 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜茎只有340微克/100克 。可以保持爽脆 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。菠菜含有较多草酸 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，烹调时要少放盐
。维生素C(18毫克/100克) 、故口感脆嫩，另外 ，紫色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，生抽 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，大约相当于0.4克食盐 。水煮、凉拌 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有淡淡的苦味，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅 、