红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、鳝鱼加豆瓣 、风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出姜片10克 ，香味
红烧责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，鳝鱼味精1克，风味法酱油15克 ，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味炒锅置旺火上 ，红烧姜片 、鳝鱼酱油 、郫县豆瓣40克 ，鲜段长短一致 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。盐 、2、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，大蒜75克 ，
2 、精盐2克，加鲜汤、放入鳝鱼炒至断生 ，鲜汤400克，切成6厘米长的段 。能缩短烹制时间，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。葱段炒香至油呈红色时 ，放油烧至七成热，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。葱段10克，水豆粉15克，独头大蒜去外皮 、料酒10克 。增加菜肴风味 。熟菜油100克 ，