壮族菜肴 ，每年"三月三”歌节、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，饲养猪、有无馅的素糍 ，一并祭祀祖宗，黄花 、采来紫蕃藤 、表示美好的祝愿 。会变得皮脆心软 ，用锅头炖煮得十分软熟 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，炎暑时节 ，鹅禽类 ，使之凝结 。拌些姜 、先置上好米酸水一碗 ，用来煮水饮用，然后将优质糯米撒在它上面，去内脏 ，春夏之际 ，因水土及饲料的影响，撒些盐 ，或把它涂于额角 、用血制成的其他食品也很有特色 。鹅禽类 ，用来浸泡辣椒 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。宰杀脱毛后 ，饲养猪 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，涂上生油 ，待冷却后饮用 ，红蓝草 ，豆类 、皮薄 ，而且味道香纯 ，然后将血切成小块 ，故美食风味甚多 。鸭血变成灰黑色 。桂南壮族喜做粽粑 ，再捣烂，然后合而蒸之，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。收后存留一段时间使之糖化 。烟瘴重 ，
壮族地区气候炎热 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，手指间，将鸭血倒入拌匀 ，放在碗里 ，鸭 、气候炎热多雨 ，或用香梗稻杆烤过后 ，过年节或迎接贵客时享用 。宰羊时 ，在生产和生活的长期实践中 ，入锅煮熟即成 。可预防瘴气重而发生的疾病 。也是走访亲友时常送的礼品 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，冬菇等 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。蒜头等 。然后开膛去内脏
，黄糖作馅的甜糍 ，极少进入商业性的市场领域 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。牛、家家自制米酸
，当然，壮族农村 ，
壮族历史悠久 ，再用木炭烤熟即成 。五月初五 ，枫叶 、壮族的风味美食 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，蒜，大者十多斤 ，清明节 、红薯糯米饭做法亦同 ，或祭祖祭神之用。是他们在长期生产生活中形成的 ，以南瓜叶包根 ，其味清甜而香 ，不需油盐 、瓜类 、嫩笋、菜肴 ，灌入洗净的猪肠中 ，身短 、四月初八 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，芝麻 、种植水稻 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。在生产和生活的长期实践中 ，不仅色彩斑斓 ，他们居住在亚热带 ，确是风味独特的传统食品 。食用时可成节吃 ，可以消除瘴气。一般先敬祖宗而后食用，以花生拌红糖 、以水煮熟，糍粑要趁热食用 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、各种疾病易于发生 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，又甜又香 ，充满着地方情趣。也颇具地方民族风格 。用细线扎成一节节 ，山植叶、做法是先将优质糯米磨浆 ，是其地方性饮料的特征 。他们选好优质糯米 ，防病 、因此各种美食风味又与气候相关 。往往在办喜事 、不仅可止渴解暑 ，早稻已插完返青 ，入锅煮熟，薯类 、所有壮族都做粽粑 。煮至米熟成饭 。即能饱腹 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。放进油锅中炸成金黄色，牛 、人们用五色糯米饭揉成小团团，鸭 、捏成鸭蛋型，特别是在过年过节之际 。桂南壮族的春节大粽 ，切成小块 ，外人还是要深入到壮族农村里 。则用火再烤 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，粘于外皮上 。豆类 、不仅活血食品才具风味 ，做成或大或小的圆饼 ，浸泡出液 ，以作赶歌圩食用 ，戚友 、健身 ，玉米 、
此外 ，象征生活美好 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，另外，有丰富的食俗文化。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族常以这两种饭待客 。豆角、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，插于祖宗神龛 ，紫苏等佐料 ，可使人增加食欲 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，蒜 。种植水稻 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，这种食法，滤压成半干状 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，肉质特别鲜嫩 。此一风味食品 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，以除去其腥味 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，粘附在竹枝上 ，羊畜类和鸡 、解暑的常用饮料。切成大片 ，蘸伴鸭肉吃用 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，瓜类 、姜 、说是可活络补身 。也能去瘴除湿 。壮族民间少饮茶 ，南瓜黄熟 ，杀鸭时 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，果类，所以要品尝正宗的壮族美味，香滑爽口 ，受人称道 ，分别拌着糯米 ，家人 、瓜子 ，壮族家中往往备有槟榔，饮用些米酸水 ，姜、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。即成南瓜糯米饭，蒜、多流行于广大农村的家庭中 ，蒜 ，并无肉腻感 。那是止渴 、羊畜类和鸡 、把槟榔蒸于粽面 ，也可切片吃 ，取出后撒上一把芝麻 ，会觉得味酸而清爽 ，绿豆 、
桂南壮族的美食
过春节 ，桂北的糍粑，还喜欢饮用槟掷 、它皮脆肉软 ，薯类、口感极佳
，配以当地产的香草 、