调料：料酒 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开葱 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏取出 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，生姜 、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、开屏浇热油即可 。做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，
做法 ：
1、
剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；4 、中间段由背部下刀切割 ，
2 、蒜2瓣 。葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，